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熟成八色葡萄ジュースHEADLINE

数量限定でお届けします

平成28年産は大豊作の年でした。
平成27年産までは、作ったジュースの大部分が予約でなくなり翌年のゴールデンウィーク頃には在庫がゼロという状態が続いていましたが、平成28年はなんとか在庫を切らさずに平成29年度産の収穫まで繋げることができました。そのおかげでお客様のもとへも初めて1年熟成ジュースをお届けする事ができました。

実は、家族だけは知っていたのですが八色葡萄ジュースは熟成することで味と色が変わります。これは”カベルネ・ソーヴィニヨン”というビンテージにも耐えうる葡萄品種ゆえだと思っています。

酸味は落ち着いて全体的にまろやかで、上品さが格段に高くなるのです。色は茶色が加わるとでもいいましょうか？やはりフレッシュなジュースとくらべると落ち着いた感じになるようです。

更に熟成させるともっとまろやかに、色もより落ち着いてすごいことになってくるのですが、賞味期限の都合上販売できません。（商品もないのですが・・・問題があった時用に販売開始（平成10年）から取り置きしていた1〜2瓶が残っているんです）
ためしに4年物を飲んでみたことがありますが、素晴らしくまろやかになっていてびっくりしました。お腹も大丈夫でしたよ　!(^^)!

残念ながら、先程お伝えしたように賞味期限が製造日から2年間ということで2年弱熟成がお届けする限界ではあるのですが、製造後一冬越えた半年熟成でもフレッシュとは別物のように変化していますので、この機会にぜひ一度飲んでみてください。

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